クランベリーって？ >> クランベリーの栽培・収穫

「湿地のルビー」クランベリー 北米大陸原産のクランベリーは、ボグ(bog)と呼ばれる柔らかい砂質の湿地帯で育ちます。 トゲのある蔓性の植物は地面を這うように伸び、赤い鮮やかな果実を一面につけます。このため、「湿地のルビー」と呼ばれるようになりました。 北米大陸北部の冬は、とても厳しい為、クランベリーは雪の下で、冬越しをします。雪がクランベリーを寒さから守ってくれるのです。 4月頃から葉が緑色に、６月になると、成長したクランベリーは薄桃色の花をつけます。花はクランベリーの名の由来となった、鶴(craneクレイン)の頭部の形。 ピンクの花が咲きそろったらミツバチを放ち、受粉をします。そして、水をたっぷり与え実が大きくなる秋を待ちます。 収穫 その年の気候にもよりますが、９月から11月にかけて実は真っ赤に色づき、大きさも１センチ強に。畑は一面鮮やかなクランベリーレッドに染まり収穫の時を迎えます。 ウェットハーベスティング（収穫量のほぼ90％） まず前日の夜、ボグに水を張ることから始まります。 50センチほどの高さまで水を張り、翌日、その水をかき混ぜると、果実が蔓から離れ水面に浮かんでくるのです。なぜ浮かぶのか？ 小さなクランベリーの実の中には、空気のポケットがあるのです！ 浮いてきたクランベリーの実を大きな枠で囲い込み、すくい上げるか、そうじ機のようなチューブで吸い込みます。そして、すぐさまトラックに積み、ジュースや様々な加工の工程へ送ります。 クランベリー農家の誇り ウェットハーベストの囲い込みの時、皆、ウェストまである長靴「ウェイダーズ」を履きますが、これはクランベリー農家のトレードマーク。 ウェイダーズスタイルは彼らの誇りです。

ドライハーベスティング（収穫量のほぼ10％） 巨大なくしを取り付けた、芝刈り機のような機械を使い、くしの部分でクランベリーをすくい上げるように収穫していきます。 新鮮な果実をより分けるために、バウンサーという機械で、クランベリーがきちんとバウンドするかどうかのチェックをします。痛んでいたり柔らかすぎる果実は、きれいにバウンドしません ヘリコプターなどを使って大急ぎで出荷。フレッシュ果実が店頭に並びます。

>> 戻る ｜ >> クランベリーの歴史へ

このサイトはサッポロ飲料株式会社が運営をおこなっています。